Introduction et spécification d'utilisation du pot chemisé
Classification du pot chemisé 1. Selon la structure, il est divisé en: pot chemisé inclinable, structure du pot chemisé vertical (fixe); 2. Selon la méthode de chauffage, il est divisé en : pot chemisé de chauffage électrique, pot chemisé chauffé à la vapeur, pot chemisé chauffé au gaz ; 3, selon les besoins du processus, chaque équipement avec ou sans mélange est utilisé.
Les types de matériaux pouvant être traités par le pot chemisé : confiserie et produits pharmaceutiques, produits laitiers, vin, pâtisseries, boissons, conserves, conserves et autres transformations alimentaires. Il peut également être utilisé dans les grands restaurants ou les cantines pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des bouillies, etc., ainsi que des ragoûts et des pâtes, des ragoûts, de la salsa, etc.
Structure de pot chemisée : principalement composée d'un corps de pot et d'un support ; le corps du pot est une structure à double couche composée d'un corps de pot sphérique interne et externe, et la couche intermédiaire intermédiaire peut être additionnée d'huile ou d'eau thermoconductrice. Et équipé d'un manomètre, d'une soupape d'échappement, d'un boîtier de commande électrique. Il est facile à installer et facile à utiliser.
Parce que l'air comprimé est un mauvais conducteur de chaleur et que la vapeur elle-même a une certaine pression. Par conséquent, ne mettez pas d'air comprimé pendant le processus de stérilisation et de chauffage, mais n'avez besoin d'être dans un état de conservation de la chaleur qu'après avoir atteint la température de stérilisation. Une fois la stérilisation terminée, lorsque la température est refroidie, l'alimentation en vapeur est arrêtée et l'eau de refroidissement est forcée dans le tuyau de pulvérisation. Lorsque la température dans le pot baisse et que la vapeur se condense, la force interne du pot est réduite et la pression de l'air comprimé est utilisée pour compenser. Lors du processus de stérilisation, il convient de prêter attention à la méthode d'échappement initiale, puis la vapeur peut être libérée et la vapeur peut circuler. Il peut également se dégonfler toutes les 15 à 20 minutes pour favoriser les échanges thermiques. En bref, les conditions de stérilisation doivent être respectées et réalisées selon certaines procédures. La température de stérilisation, la pression de stérilisation, le temps de stérilisation et les méthodes de fonctionnement sont tous spécifiés par le processus de stérilisation des produits en conserve.
La poêle chemisée en acier inoxydable est un équipement mécanique qui améliore la qualité de la transformation des aliments, raccourcit le temps de fonctionnement, améliore et économise les ressources humaines, et est largement utilisé dans diverses industries de transformation des aliments, hôtels, restaurants, cantines et autres. En production, afin d'assurer l'efficacité de la production et la durée de vie du pot chemisé utilisé, nous devons prêter attention aux points suivants lors de l'utilisation du pot chemisé.
1. Avant d'utiliser le pot chemisé, assurez-vous de vérifier si l'alimentation électrique fuit et si elle a été correctement connectée. Pour éviter les chocs électriques pendant le fonctionnement, vous devez garder vos mains sèches et ne pas toucher l'alimentation avec les mains mouillées.
2. Au cours du processus d'utilisation, vous devez toujours faire attention au changement de température de l'huile thermoconductrice et la température de l'huile thermoconductrice ne doit pas dépasser 200 degrés.
3. Avant chaque utilisation, vous devez huiler chaque pièce en rotation. Il est recommandé d'ajouter de l'huile végétale cuite aux pièces rotatives à la surface du pot et de l'huile mécanique 30#-40# pour les autres pièces rotatives, et faites attention à ce que la tige chauffante électrique soit endommagée.
4. Une fois que le pot chemisé de chauffage électrique chauffe les matériaux à la température requise, les matériaux sont déchargés du fond du pot.
5. Pendant l'utilisation, le trou d'aération ne doit pas être bloqué, sinon la température de l'huile sera trop élevée. Il est facile d'accident ou d'accident. Le trou d'aération doit être bloqué lorsque le matériau est déchargé. , Pour éviter que l'huile chaude ne se renverse et ne brûle le personnel.
6. Afin de prolonger la durée de vie du pot chemisé chauffant électrique, après avoir utilisé le pot chemisé, vous devez d'abord couper l'alimentation électrique et ajouter de l'eau du robinet au pot pour protéger la tige chauffante électrique et prolonger la durée de vie du pot chemisé.
7. Il existe deux types de structure de mélange du pot chemisé, l'un est la structure de mélange ordinaire et l'autre est la structure de mélange à raclage latéral.
8. Afin de rester propre, le corps du pot doit être nettoyé à chaque utilisation.
9. Le degré d'engrènement de la vis sans fin et de la vis sans fin doit être vérifié régulièrement. Si l'écart est trop grand, il peut être ajusté de manière appropriée grâce au roulement sur la vis sans fin.
10. Si la machine ne fonctionne plus normalement pendant le fonctionnement, vous pouvez vérifier si le fusible est grillé, si le contacteur CA est endommagé, ou s'il est défectueux ou endommagé, il est recommandé de le remplacer.